大人も子供も好き☆鶏むね肉のカリカリ焼き
鶏むね肉を唐揚げにする時間がなく、子供も大人も満足なメニューになればいいなと思って作ってみると大好評～♪
このレシピの生い立ち
急いでいて、唐揚げの代用になればと作ったレシピです。
余熱時間を取らなかったので、真ん中に火が通っておらず、カットしてから両面を焼きなおしました。
ちょっと焦りましたが、カリカリ、やわらかに仕上がりました♪
大人も子供も好き☆鶏むね肉のカリカリ焼き
鶏むね肉を唐揚げにする時間がなく、子供も大人も満足なメニューになればいいなと思って作ってみると大好評～♪
このレシピの生い立ち
急いでいて、唐揚げの代用になればと作ったレシピです。
余熱時間を取らなかったので、真ん中に火が通っておらず、カットしてから両面を焼きなおしました。
ちょっと焦りましたが、カリカリ、やわらかに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
●鶏むね肉は、パックに入れたまま、皮のほうにつまようじで、穴をあける。
上から、☆酒・醤油各大さじ1をふりかける。 - 2
〇2～3枚スライスしたにんにくをフライパンに入れ、サラダ油多め（大さじ4）も加え、火をつける。
- 3
■ポリ袋に片栗粉・小麦粉各大さじ2弱入と下味をつけた鶏肉をいれフリフリする。パックにのこった下味調味料は、残しておく。
- 4
2の熱したフライパンに鶏むね肉をいれ、身の方から焼く。
（中火～強火） - 5
焦げ目がついたら、ひっくり返して皮目を焼く。
- 6
皮目が焼けてきたら、弱火にしてフタをして焼く。
（ほぼ火が通ったら、火を止め、余熱で完全に火を通す） - 7
食べやすい大きさにカットし、皿に盛りつける。
（もし、火が完全に通っていなかったら、切ってからさっと焼く。） -
- 8
ほんの少ししかありませんが、下味をつけた調味料とサラダ油少々をフライパンに入れ、加熱し、盛り付けした鶏肉の上にかける。
- 9
8のように下味調味料をフライパンに入れ、加熱してもよいですが、ポン酢で食べてもＯＫ！小3息子は、ポン酢でたべていました♡
コツ・ポイント
鶏肉の両面がカリっと焼けたら、弱火・フタをして、ほぼ火を通す。⇒余熱10分くらい
カリカリ、やわらかく仕上がります♪
鶏肉は常温にだしておく。もしくは、小さめを選ぶ。または、手間ですが、厚みを薄くするためカットしてから下味をつける。
つくれぽ
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