たけのこは小さめに切って薄切りにする。
牛肉は2cm幅に切る。

フライパンにごま油を大さじ2熱し、生姜チューブを入れ香りが立ったら牛肉を色が変わるまで炒める。

たけのこを加えて、全体を混ぜながら炒める。

水を加える。たけのこが見え隠れするくらいのひたひたの量です。

だしの素、酒、砂糖、みりん、醤油を加える。

沸騰したら蓋をして弱火で15〜20分煮る。煮汁が少なくなるまで。

中火にして、鰹節を加えて混ぜながら煮汁がほとんど無くなるまで煮たら出来上がりです。