とっても柔らか！豚ヒレ肉の串カツ
レイキーノ @cook_40068671
豚ヒレのブロック肉と長ネギを使った
肉が柔らかでサクサクのお母さんが作るお家の串カツです。
このレシピの生い立ち
我が家の昔から作っている、定番の串カツです。豚ヒレ肉のブロックを使うので、肉が柔らかく食べやすいです。
とっても柔らか！豚ヒレ肉の串カツ
豚ヒレのブロック肉と長ネギを使った
肉が柔らかでサクサクのお母さんが作るお家の串カツです。
このレシピの生い立ち
我が家の昔から作っている、定番の串カツです。豚ヒレ肉のブロックを使うので、肉が柔らかく食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉のブロックに軽く塩、胡椒振ってなじませる。一口大に切る。
- 2
長ネギを3センチくらいの長さに切る。
- 3
串に肉、長ネギの順にさす。肉、長ネギ、肉、長ネギ、肉、長ネギ！
- 4
バットに小麦粉を半カップくら広げ、串に刺した3.に薄く小麦粉をつける。
- 5
卵と水50ccを混ぜ合わせ、バットに移す。次にパン粉を1カップくらい入れた別のバットを用意する。
- 6
4.の小麦粉をつけた串カツに卵液をたっぷり付けてからパン粉を付ける。広げたパン粉の上に押しつけるように両面つける。
-
- 7
揚げ物用鍋にサラダ油を入れて加熱し、パン粉のカケラを入れて浮き上がるくらいの温度になったら静かに串カツを入れる。
- 8
キツネ色になって、カツが浮き上がってきたら、クッキングペーパーを敷いたバットにあげる。
-
- 9
皿にお好みの野菜と一緒に盛り付け、ソースをかける。
コツ・ポイント
衣の小麦粉は、薄くつけることと卵液にくぐらせた後パン粉を押しつけるようにつける。
つくれぽ
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