簡単揚げない！塩昆布で無限焼き茄子

簡単揚げない！塩昆布で無限焼き茄子-レシピのメイン写真

簡単揚げない！塩昆布で無限焼き茄子

〜＊ありまる＊〜 @cook_40296590

ご飯が進む鉄板おかず。塩水で色鮮やかな焼き茄子に仕上げています。家にあるもので簡単にできるのであと一品に是非(^^)
このレシピの生い立ち
茄子は冷蔵庫で3〜4日しか持たないので、麻婆茄子と無限茄子が我が家の定番です(*･ω･)ﾉ

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〜＊ありまる＊〜 @cook_40296590

ご飯が進む鉄板おかず。塩水で色鮮やかな焼き茄子に仕上げています。家にあるもので簡単にできるのであと一品に是非(^^)
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茄子は冷蔵庫で3〜4日しか持たないので、麻婆茄子と無限茄子が我が家の定番です(*･ω･)ﾉ

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材料

2人分

茄子 2本
ごま油大さじ1
塩昆布 2つまみ
水 2カップ
塩小さじ1

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作り方

1
茄子は縦半分に切ってよく混ぜた塩水に5〜10分浸けます。写真奥の小さいカットはお弁当用です☻
2
1の茄子を取り出して洗わずにキッチンペーパーで水気を拭き取ります。ごま油を熱して皮面から茄子を焼いていきます。
3
皮がしんなりしてきたらひっくり返して焼き目をつけます。しっかり焼き色がついたほうが美味しそうに見えます♪
4
焼き色がついたら皮面にひっくり返し、塩昆布を入れて和えます。
5
塩昆布の塩気が全体に回ったら完成☆

コツ・ポイント

下拵えで茄子を塩水にさらすことで、油の吸収を抑えられ、火の通りも早くなり、仕上がりの色が綺麗になります！

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〜＊ありまる＊〜 @cook_40296590

2021/08/04 10:55に公開

塩分・濃い味を控えたいけど大好き。　甘い物も大好き。　なるべく市販より手作り、素より自分の味付け！　初めての子育てに奮闘中☻　毎日可愛い我が子に癒されてます( ´ ー `)

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このレシピのキーワード

焼きなすなす塩こんぶ

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