冷凍求肥は自然解凍しておく。

パン生地をこねる。ニーダーで20分。

一次発酵をして2倍くらいの大きさになれば、フィンガーチェック、ガス抜き、6等分丸め直しベンチを10分。

いちごはヘタを切り、こしあんも丸めて、キッチンペーパーで水気をのぞく。

いちごのてっぺんが出るようにあんこで包む。

旬のいちごあんを使って作ってみました。

いちごあんでいちごを包みます。

パン生地を手の上で広げ、いちごとあん、ぎゅうひを乗せて包み込む。

天板に乗せて2次発酵を20分おく。強力粉を茶こしでふる。

180度で12-14分焼成する。焼き立てはいちごがアツアツです。