Pain maison
avec ou sans machine à pain, avec levure fraîche ou sèche...
pain de base que vous pouvez varier à l'infini: différentes farines, céréales, fruits secs...
Pain maison
avec ou sans machine à pain, avec levure fraîche ou sèche...
pain de base que vous pouvez varier à l'infini: différentes farines, céréales, fruits secs...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Avec une machine à pain pour lever la pâte (pas pour cuire, juste pour pétrir et lever la pâte). Mettre dans l'ordre : l'eau, la levure si fraîche sinon le sel, la farine, la levure sèche sinon le sel. Ne surtout pas mettre en contact votre sel et la levure car votre pâte ne lèvera pas ! Laisser faire le programme et attendre...
- 2
Sans machine à pain, utiliser un robot avec un crochet pétrisseur, vitesse lente pendant environ 4 min, puis vitesse un peu plus rapide jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Couvrez et laissez reposer pendant 1h dans un endroit chaud (la cuisine suffit en général).
- 3
Au bout d'1h, la pâte à doublé de volume, remettre ensuite dans le robot avec le crochet pétrisseur, vitesse mini pendant environ 1 min pour expulser l'air.
- 4
Placez la pâte sur le plan de travail fariné et faites une boule. Mettre dans une cocotte en fonte ou inox avec un papier sulfurisé ou feuille silicone platine (pour éviter le transfert de plastique vers les aliments avec la chaleur) au fond de la cocotte. Placer la boule de pâte, couvrir avec un torchon et laisser pendant 30min.
- 5
Avec machine à pain. Une fois le programme fini, faites l'étape 4 sans le temps de repos.
- 6
Pour les 2 méthodes, faites une croix ou trait avec un couteau bien tranchant sur la boule de pâte. Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner dans un four préalablement chauffé à 240-250° (chaleur tournante si possible) pendant 45min.
- 7
Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.
- 8
A table !
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