Sate Maranggi Purwakarta

Name: Sate Maranggi Purwakarta
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin); 5 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/4 sdt merica butiran; 1 sdm ketumbar; 2 cm lengkuas muda; 1 cm jahe; 2 cm kencur; 1 buah cabe merah besar, buang bijinya; 3 sdm air asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat); 5 sdm kecap manis; secukupnya garam; 1/2 cup Kecap manis; 1 siung bawang putih, goreng; 7 butir merica goreng; 3 sĺ cabe rawit; 1 buah Tomat besar; 3 buah bawang merah; 5 buah Cabe rawit; secukupnya garam+gula; secukupnya cuka makan; secukupnya tusuk sate kualitas bagus

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Sate khas purwakarta ini memang enak dan ngangenin...

Lebih banyak

Sate Maranggi Purwakarta

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Sate khas purwakarta ini memang enak dan ngangenin...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3 porsi

500 grDaging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin)
bumbu halus :
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
1/4 sdtmerica butiran
1 sdmketumbar
2 cmlengkuas muda
1 cmjahe
2 cmkencur
1 buahcabe merah besar, buang bijinya
pelengkap marinasi :
3 sdmair asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat)
5 sdmkecap manis
secukupnyagaram
Sambal Kecap :
1/2 cupKecap manis
1 siungbawang putih, goreng
7 butirmerica goreng
3sĺ cabe rawit
Acar Tomat :
1 buahTomat besar
3 buahbawang merah
5 buahCabe rawit
secukupnyagaram+gula
secukupnyacuka makan
secukupnyatusuk sate kualitas bagus

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong dadu daging kur-leb 1.5cm. Sisihkan
2

Buat marinasi :
Campur bumbu halus dengan air asam dan kecap. Aduk rata.
3

Bumbui daging dengan bumbu marinasi, aduk merata. Simpan dalam lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus)
4

Buat acar tomat :
Potong - potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera.
Bubuhi garam+gula dan cuka makan. Aduk merata. Simpan dalam lemari es
5

Buat sambal kecap :
Haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica
Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa di beri perasan jeruk nipis)
6

Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis
7

Kemudian bakar dengan bara arang sambil di bolak balik.
8

Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat.
9

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 13 April 2015 05.45

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar (13)

Yuni Hartati @cook_2464861

19 April 2021 12.19

jika stelah dibumbui lalu disimpan di dalam freezer selama 5 hari boleh kah?

Kata kunci

Sate Daging Kambing Gula Kecap Cabe Rawit Kencur Ketumbar Tenderloin Daging Sapi Cabe Merah Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya