Bacalhau à Zé do Pipo

Name: Bacalhau à Zé do Pipo
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 postas de bacalhau demolhado; 1 kg batatas; 300 ml leite; 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas; 3 dentes alho, picados; 200 ml maionese; 100 ml azeite; Azeitonas pretas, a gosto, para decorar; Salsa picada, a gosto, para decorar; a gosto Sal e pimenta,

Laura Aragão @laurinha

Seja no Natal ou para uma refeição mais inspirada, essa receita fica sempre perfeita.

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Bacalhau à Zé do Pipo

Laura Aragão @laurinha

Seja no Natal ou para uma refeição mais inspirada, essa receita fica sempre perfeita.

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Ingredientes

40 min

4 pessoas

4postas de bacalhau demolhado
1 kgbatatas
300 mlleite
2cebolas médias, cortadas em rodelas finas
3 dentesalho, picados
200 mlmaionese
100 mlazeite
Azeitonas pretas, a gosto, para decorar
Salsa picada, a gosto, para decorar
a gostoSal e pimenta,

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Instruções para cozinhares

40 min

1

Começa por cozer as postas de bacalhau no leite, em lume baixo, durante cerca de 10 minutos. Depois, retira o bacalhau e reserva o leite. Remove as espinhas e a pele, se necessário, mantendo as postas inteiras.
2

Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Coze-as em água com sal até ficarem macias. Escorre e faz um puré, adicionando um pouco do leite onde cozes-te o bacalhau, até obteres uma consistência cremosa. Ajusta o sal, tempera com pimenta e reserva.
3

Numa frigideira, aquece o azeite e refoga as cebolas e o alho até ficarem macios e douradinhos. Prepara um tabuleiro de forno: dispõe as postas de bacalhau no centro, cobre com a cebolada e, à volta, distribui o puré de batata, como uma moldura.
4

Cobre o bacalhau com a maionese e leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 minutos, ou até a maionese dourar ligeiramente. Antes de servir, decora com azeitonas e salsa picada. Fica uma delícia!