Αφού έχουμε πλύνει και καθαρίσει (ξεφλουδίσει) τις πατάτες, τις *βράζουμε σε μία κατσαρόλα γεμάτη με νερό σε καλά αλατισμένο νερό (2 κ.σ. τουλάχιστον). Μόλις είναι έτοιμες (τις δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι) αδειάζουμε το νερό και τις πατάμε με το ειδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι. Αν χρειάζονται αλάτι προσθέτουμε, καθώς και πιπέρι.

Όσο βράζουν οι πατάτες, σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το απάκι. Μόλις πάρουν χρώμα αφαιρούμε από το μάτι.

Στη συνέχεια στο ένα πυρίμαχο σκεύος που θα ψήσουμε την τάρτα μας απλώνουμε το βούτυρο σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι.

Έπειτα βάζουμε από πάνω τις λιωμένες πατάτες και τις απλώνουμε με ένα πιρούνι περιμετρικά και στα τοιχώματα του σκεύους, ρίχνοντας το ελαιόλαδο (4-5 κ.σ.) από πάνω και

Τέλος τα ανακατεύουμε την κρέμα με την γέμιση και τα απλώνουμε στο σκεύος πάνω στις μισοψημένες πατάτες και ψήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά στον αναμμένο φούρνο. Θα καταλάβουμε ότι ψήθηκε εφόσον σταθεροποιηθεί η κρέμα και πάρει χρώμα από πάνω όπως ένα παστίτσιο. Το δικό μου δεν έχει πάρει όλο χρώμα από πάνω γιατί δεν είχαμε υπομονή.. είχε πέσει πείνα 😁

Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε μετά από ένα μισή ώρα αφού τραβήξει και σταθεροποιηθεί πλήρως.