ラップなどをせず、冷蔵庫の一番上に置き、1日ほど保存させる。一番上なら、上から何か落ちてきたりしないし安全。

量が多い場合は、水分の蒸発を早くする必要があるので、そのままさらしてください。このとき、生肉がない環境にすることです。

生肉生魚は、冷蔵庫一番下にある、隔離された環境に置くようにしてください。見えない菌が、庫内をあちこち浮遊しています。

水分が抜け、パラパラになっています。

普段通りの、かつおぶしになります。ごはんやお好み焼きにかけたり、何でもかんでもふりかける→ゴミは出ないし健康になります。

追記。本日全部処理しました。かつおぶし600gの出しがらで、鮭フレークの瓶×3個でした。