関西味のあっさり甘めな鶏おでん
xxちいxx @cook_40852290
後半放置するだけの煮物は仕込みに手間暇かけると仕上がりが断然違います！！
ウチの娘が大好きな鶏おでんです。
蓮根、人参、しいたけなんでも入れてます。
関西味のあっさり甘めな鶏おでん
後半放置するだけの煮物は仕込みに手間暇かけると仕上がりが断然違います！！
ウチの娘が大好きな鶏おでんです。
蓮根、人参、しいたけなんでも入れてます。
アプリでひらく作り方
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簡単に作れるゆで卵こちら
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練り物の下準備こちら
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板コンニャクには隠し包丁を入れお好きなサイズにカットします。
鶏はひと口サイズにカット。 -
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⚫︎を合わせて具材を入れます。
ウインナーだけ後から入れるのでまだです。最初から長く煮込むと味が抜けます。 -
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最小の弱火で15分ほど煮込みます。おでんは沸騰させるとダシが濁るので注意してください！！
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アクを取ります。おたまでとっても良いのですが、私は面倒なので具材を全部取り出してリードクッキングシートで全部こします。
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透明のおダシになったら、ここから30〜40分沸騰させない弱火で煮込みます
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ウインナーは後半10分程度で加えてください。長く煮込むと歯応えと味が無くなります。そして完成です！！
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コツ・ポイント
沸騰させるとダシが濁って風味が変わります。我が家ではおでんは必ずIHコンロの最小弱火で作ります。具材はお好きなものなんでも入れてください！！
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