牡蠣と小松菜のグラタン
とろ～りチーズとホワイトソースで牡蠣と小松菜の絶品グラタン！
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- 1
小松菜は5cm幅のざく切りにする。
玉ねぎは5mm厚さのくし型切りにする。 -
- 2
牡蠣はきれいに洗い水気を切っておく。
耐熱皿にバターを塗っておく。 - 3
フライパンを熱し、サラダ油大さじ1（分量外）入れ、玉ねぎと小松菜の茎を炒める。
-
- 4
玉ねぎが半透明になってきたら、小松菜の葉を入れて炒める。
軽く塩コショウして炒め合わせ、耐熱皿に盛り付ける。 -
- 5
牡蠣の水分を拭き取り、薄力粉をまぶす。
④のフライパンにサラダ油を入れて再加熱、牡蠣を並べ中火で両面焼く。 -
- 6
白ワインを加え、アルコールが飛んだら少し火を弱めて牛乳を加える。ひっくり返しながら煮る。とろみが付いてきたら火を止める。
-
- 7
④の皿に並べて、フライパンに残ったソースをかける。
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- 8
ホワイトソースを具が隠れるようにかけ、とろけるチーズをのせる。
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- 9
オーブンを230℃設定にして、10分ほど焼き、焦げ目が付いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
・牡蠣に薄力粉を付けるのは焼く直前に！時間を置くとベチャついてきます。ホワイトソースはたくさん作って冷凍しておいたものを使用しています。・小松菜はアク処理いらずのため、ほうれん草より簡単に出来ます。
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