ボウルに強力粉を入れ、砂糖とイーストを置き、少し離して塩を置く。ビーツは小さめに切っておく

ミキサーに①のビーツとホエーを入れ、滑らかに撹拌する

①の砂糖とイーストをめがけて②を注ぎ、手で混ぜていく　途中でバターを混ぜ滑らかに捏ねる。ボウルに移しラップで覆い一次発酵

フィリング。切った林檎は鍋に入れレモン汁とグラニュー糖をふり、蓋を被せて10分程蒸し煮し。シナモンを振ってそのまま冷ます

③を1時間程発酵したもの。フィンガーテストをして発酵具合を確認したら、ガス抜きをする

台の上に移し、8等分にする（1個45g程になる）　10分程ベンチタイム

クリームチーズは8等分に切る。⑥の生地を直径10cm程度の円にのばし、手のひらに置き、④の1/8とチーズ1切れをのせる

周りの生地で包んで丸くし、マフィンカップに入れ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。　温かい場所で2次発酵（30分）

オーブンは180℃に予熱する。ポッキーを適当に折って中央に刺しパンプキンシードを横に刺したら10分焼成する

焼き上がったら、網の上で冷ます。