Preparare la granella di pistacchio: Inizia tritando i pistacchi. Puoi farlo a mano con un coltello o usando un mixer, a seconda della consistenza che preferisci (granella fine o più grossolana). Metti da parte.

Preparare il condimento: In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato o tritato. Fai soffriggere a fuoco basso per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Aggiungere il tonno: Aggiungi il tonno sgocciolato e sbriciolato nella padella con l’aglio. Fai rosolare per qualche minuto, mescolando bene, fino a far insaporire il tonno. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza. Aggiusta di sale e pepe.

Cuocere i fusilloni: Nel frattempo, porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i fusilloni al dente, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Conserva un po’ di acqua di cottura prima di scolarli.

Unire il tutto: Scola i fusilloni e aggiungili nella padella con il tonno. Mescola bene per far amalgamare il condimento. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.

Aggiungere i pistacchi: Togli la padella dal fuoco e aggiungi la granella di pistacchio. Mescola ancora e servi subito.