Pre-riscalda il forno a 180°C statico

In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare. Aggiungi la vaniglia o la scorza di limone.

Setaccia insieme farina, lievito e sale e incorpora al composto poco alla volta, mescolando delicatamente

Versa l’impasto in stampini da muffin imburrati e infarinati oppure in pirottini di carta (riempi per 2/3).

Inforna per 15-20 minuti, finché saranno dorate e uno stecchino uscirà pulito