玄米甘酒の冷製パスタソース

玄米甘酒の冷製パスタソース-レシピのメイン写真

玄米甘酒の冷製パスタソース

つしまやまねこ @cook_40084826

ヤマト醤油味噌さんの玄米甘酒を使った身体も喜ぶパスタソース。
隠し味としてヤマトさんの『ヤマト味噌』を迷った挙句使わせてもらいました。『かなえ』『玄米味噌』もまた試したいと思います。
これからの季節、冷製パスタにしてソースをたっぷりかけて食べてください。

ヤマト醤油味噌さんの玄米甘酒を使った身体も喜ぶパスタソース。
隠し味としてヤマトさんの『ヤマト味噌』を迷った挙句使わせてもらいました。『かなえ』『玄米味噌』もまた試したいと思います。
これからの季節、冷製パスタにしてソースをたっぷりかけて食べてください。

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つしまやまねこ @cook_40084826

ヤマト醤油味噌さんの玄米甘酒を使った身体も喜ぶパスタソース。
隠し味としてヤマトさんの『ヤマト味噌』を迷った挙句使わせてもらいました。『かなえ』『玄米味噌』もまた試したいと思います。
これからの季節、冷製パスタにしてソースをたっぷりかけて食べてください。

ヤマト醤油味噌さんの玄米甘酒を使った身体も喜ぶパスタソース。
隠し味としてヤマトさんの『ヤマト味噌』を迷った挙句使わせてもらいました。『かなえ』『玄米味噌』もまた試したいと思います。
これからの季節、冷製パスタにしてソースをたっぷりかけて食べてください。

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材料

ドレッシング約150cc分

玄米甘酒 100g
塩糀 25g
黒酢 10g
アマニ油 5g
ヤマト味噌 3g
椎茸もどし汁 100cc
a干し椎茸 1枚
b塩糀 8g
c日本酒 10cc
d玄米甘酒 10g
干し大根みじん切り 2g
トッピング野菜
トマト 50g
新玉ねぎスライス 50g
蒸し鶏胸肉 50g
青じそ 10枚
細目のパスタ 60g

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作り方

1

干し椎茸を100ccぐらいの水で戻しみじんぎりにする
2

調味料bからdを入れ弱火で水分がなくなるまでみじん切りにした椎茸を煮る
3

干し大根は戻さずそのままみじん切りにする
4
２．３．と，ドレッシングの調味料全てを混ぜ合わせる。（写真に記入してるグラム数は調整前の数字です。微量変更してます。）
5
トッピングの野菜を準備する。
6
パスタを茹で冷水でよく締め、水を切りドレッシング少量で味を絡める
7
色どりよく野菜を飾る

コツ・ポイント

酢かげんが好みが分かれるところと思うので，ご自身の好みで調整してみてください。
昼に食べるか，夜に食べるかによっても味覚は変化します。

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つしまやまねこ @cook_40084826

2025/04/20 05:36に公開

エコクッキングを心掛け、日々の料理に励んでます。「これはないだろう・・・」というメニューもあるんでしょうけど・・・皆さんの料理にヒントを得ながらオリジナルも日々精進します。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

大葉トマトパスタしいたけ日本酒ほししいたけ味噌切り干し大根鶏胸肉

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