Asem Iga Buncis Pelangi

Name: Asem Iga Buncis Pelangi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Iga sapi; 1,5 liter Air; 2 lembar Daun salam; 200 gram Buncis; 2 buah Tomat (potong besar); 2 sdm Air asam Jawa; 1 sdm Garam; 1/2 sdm Gula merah; 1/3 sdm Kecap manis; 1/4 sdt Merica bubuk; secukupnya Kaldu bubuk; 6 biji Cabe rawit; 3 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 2 lembar Daun jeruk; 1 batang Serai; 2 buah Cabe merah (iris bulat); 2 buah Cabe ijo (iris bulat); 2 ruas jari Jahe; 2 ruas jari Laos; 2 ruas jari Kunyit

Mima Amang @Meem_cooklover

Surabaya

Kenapa namanya pake pelangi? Karena hasil jadinya warna warni, ada warna merah, ijo, kuning...

Lebih banyak

Asem Iga Buncis Pelangi

Mima Amang @Meem_cooklover

Surabaya

Kenapa namanya pake pelangi? Karena hasil jadinya warna warni, ada warna merah, ijo, kuning...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

500 gramIga sapi
1,5 literAir
2 lembarDaun salam
200 gramBuncis
2 buahTomat (potong besar)
2 sdmAir asam Jawa
1 sdmGaram
1/2 sdmGula merah
1/3 sdmKecap manis
1/4 sdtMerica bubuk
secukupnyaKaldu bubuk
6 bijiCabe rawit
Bumbu tumis
3 siungBawang putih
5 siungBawang merah
2 lembarDaun jeruk
1 batangSerai
2 buahCabe merah (iris bulat)
2 buahCabe ijo (iris bulat)
Bumbu Bakar
2 ruas jariJahe
2 ruas jariLaos
2 ruas jariKunyit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Presto iga bersama air dan daun salam selama kurang lebih 20 menit. Tiriskan dan sisakan air kaldu sebanyak 750 ml.
2

Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumis. Secara bergantian, bawang terlebih dahulu hingga harum, lalu bumbu yang lain.
3

Masukkan bumbu bakar yang telah digeprak ke dalam tumisan.
4

Setelah tumisan matang dan layu, masukkan ke dalam air kaldu lalu iga. Masak hingga air mendidih dan agak berkurang.
5

Tambahkan buncis, tomat, air asam jawa, garam, gula, merica, kecap manis, dan kaldu bubuk.
6

Cicipi rasanya, beri cabe rawit. Makanan siap disajikan hangat-hangat.