ゴーヤを半分に切り、種を取り除き薄切りにする。塩もみして10分水にさらす。

厚揚げは一口大に切り、レンジで2分

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。

豚肉に塩胡椒と薄力粉をまぶしす。

フライパンにごま油を引き温める。豚肉を炒めて火が通ったら、お皿に取り出す。

ゴーヤと玉ねぎを炒め、厚揚げを加える。火が通れば豚肉を加える。

★で味付けし、卵を溶いて全体に混ぜる。

最後、味が薄ければ本だしを加えて調整する。

最後にかつお節をかけてできあがり！