干し椎茸を水で戻し、薄切りにする。

鶏肉を一口に切り、白だしに10分ほど漬ける。

卵を溶き、しいたけ戻し汁と水を合わせて400cc にする。本だし、醤油、みりんを加えて混ぜてこす。

ウインナーを斜めに半分に切る。

茶碗にウインナー、割った乾麺、漬けた鶏肉、戻した椎茸、ほうれん草を入れる。

卵液を茶碗に注ぎ、蒸し器で15分ほど蒸す。