En paella grande aceptamos con aceite de oliva y preparamos los fondos con el sofrito, retiramos y los gambones para sofreír

Retiramos y vamos a pasar los calamares de Lula limpios y troceados.

Mientras en una olla empezamos el caldo de marisco añadiendo las cabezas de Gambones y las carcasas de mejillones y almejas.

Retiramos el sofrito y hechos los ajos laminados sofreír y después el tomate rallado sofreír y juntar todo en el fondo de la paella.

Una vez sotorradoto el fondo añadir el resto de materia prima, el pimentón rojo dulce y el arroz vaporizador.

Sofreír unos 2 minutos antes de echar el caldo.

Y colocar los gambones y marisco añadiendo una vez que lleva la mitad de la cocción unos 13 minutos y dejar que finalice.

Tener el caldo de la paella siempre a punto de cocción para regar la paella para que no quede seca, si no húmeda. Apagar el fuego cuando veáis que la cocción del arroz es factible para comer y listo una paellita económica y muy rica de sabor.