じゃがいもは皮をむき、スティック状に切る。水にさらしてザルに上げておく。チーズは半分に切る。

餃子の皮の上にベーコン、じゃがいも、チーズを乗せて、皮に指で水をつけ、くるりと巻く。

巻き終わりを下にしておく。大葉を入れる場合は、餃子の皮の上に裏向きに乗せてからベーコンを乗せる。

油を入れて熱したフライパンに3を並べ、ふたをして160度で加熱。こんがり焼けたらひっくり返す。

串を刺してみて、じゃがいもに火が通ったら、ふたを外して、180度でパリッと焼いて、出来上がり。

余ったじゃがいもは、ポテトフライに

お弁当にも、お酒のおつまみにも。