Bì heo mua về rửa sạch bằng nước muối và chanh chà rửa sạch sẽ.

Nấu 1 nồi Nước sôi bỏ xả cây, mẩu gừng đập dập. 1 thìa muối hạt xong bỏ bì heo vào nấu tầm 10p. Vớt ra xả nước lạnh cho nguội bì. Bì nguội xong ta để ráo nước rồi lấy đồ xăm lên bì heo cho đều. Pha 1 thìa muối hột với dấm lấy hỗn hợp đó xoa lên mặt bì rồi cắt khúc vừa ăn mang đi phơi 2 nắng khi bì khô trong là được

Pha nước sốt cứ 1 phần mắm/1 phần đường/2 phần nước lọc/1phần tương ớt. Bột ớt khuấy đều lên. Băm tỏi ớt tỏi phi thơm vớt ra rồi bỏ 1 thùa bơ vào đánh tan cho nước sốt vào lắc cho cho các gia vị sôi lên ta bỏ bì heo vào đảo cho đều gia vị. Khi đều thì tắt bếp để nguội rồi bỏ vào hũ ăn dần.