Puré de abóbora cabotiá

Name: Puré de abóbora cabotiá
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 abóbora cabotiá média (cerca de 1 kg); 1 colher de sopa azeite de oliva; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sopa manteiga; 2 dentes alho picados; a gosto Sal e pimenta; 1 colher de chá noz-moscada ralada (opcional); 2 colheres de sopa salsa ou coentros frescos picados

Gustavo Silva @guase700

#CA2025

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Puré de abóbora cabotiá

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Ingredientes

30 min

4 doses

1abóbora cabotiá média (cerca de 1 kg)
1 colher de sopaazeite de oliva
1cebola pequena picada
1 colher de sopamanteiga
2 dentesalho picados
a gostoSal e pimenta
1 colher de chánoz-moscada ralada (opcional)
2 colheres de sopasalsa ou coentros frescos picados

Guardado

Instruções para cozinhares

30 min

1

Corta a abóbora em pedaços, retira as sementes e cozinha em água a ferver com uma pitada de sal durante 15–20 minutos, até ficar macia.
Escorre bem e reserva.
2

Numa panela, aquece o azeite e a manteiga. Junta a cebola e o alho, deixando refogar até ficarem dourados e aromáticos.
3

Adiciona a abóbora cozida ao refogado e mexe bem.
4

Esmaga com um garfo ou passa no passe-vite até obteres uma consistência cremosa. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
5

Acrescenta a salsa ou coentros picados e envolve.
6

Serve quente como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou até para rechear massas.