Lava bem os mexilhões em água fria e retira as barbas. Descarta os que estiverem abertos e não fecharem quando lhes tocas.

Numa panela grande, derrete a manteiga. Junta o alho e a cebola e refoga até ficarem translúcidos.

Acrescenta o vinho branco e deixa ferver 2 minutos.
Junta os mexilhões, tapa e deixa cozinhar em lume forte por 5 a 7 minutos, até abrirem. Mexe ocasionalmente.
Retira os que não abrirem.

Retira os mexilhões e reserva.
Ao líquido que ficou na panela, junta o sumo de limão e as natas (se quiseres o molho mais rico).

Deixa apurar alguns minutos até engrossar ligeiramente. Ajusta o sal e a pimenta.

Volta a juntar os mexilhões, envolve no molho e polvilha com salsa picada.
Serve de imediato com pão torrado ou batatas fritas.