Coloque um tacho ao lume e adicione 2 dentes de alho e 2 folhas de louro, assim que a água começar a ferver, coloque o bacalhau. Quando voltar a ferver, tape e retire do lume. Deixe repousar por cerca de 15 minutos para finalizar a cozedura. No fim retirar do tacho e reservar.

Descascar e cortar as batatas em rodelas, cozer com uma pitada de sal e reservar também. Enquanto cozem as batatas, desfiar o bacalhau.

Numa frigideira alta, refogar a cebola cortada em rodelas muito finas, e os alhos laminados. Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar cozinhar um pouco. Juntar os espinafres e envolver bem.

Na mesma frigideira adicione a bebida vegetal e junte as colheres de sopa de farinha, vá mexendo e deixe engrossar. Adicione um pouco de queijo ralado e tempere com noz moscada.

Num tabuleiro de forno, coloque as batatas e o bacalhau por camadas e cubra com o restante queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 15 minutos a gratinar e servir.