鶏もも肉は５つに切り分け、包丁の先で数カ所に切り込みを入れておきます。パクチーは刻みます。

下味とタレ用の調味料をそれぞれ合わせます。このときよく混ぜて、トムヤムクンペーストを完全に溶かすことがポイントです。

ビニール袋に鶏肉と下味用の調味料を入れ、軽くもみ込んだら、空気を抜いて閉じます。そのまま１時間おきます。

下味用の調味料を絞り出してから小麦粉を入れてビニール袋を閉じ、よく振って衣をつけます。

170度の油で揚げていきます。

刻んだパクチーとタレ用の調味料を合わせます。

唐揚げをお皿に並べ、パクチーとたれをかけてできあがりです。