Tongkol Bakar Kuning Khas Aceh

Name: Tongkol Bakar Kuning Khas Aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang kurleb 1/2 kg; 1 buah jeruk nipis; 2 sdt garam; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 5 buah cabe rawit; 3 buah cabe merah; 1 butir kemiri; 1 ruas jari kunyit; 5 buah asam sunti; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; 1/4 sdt kunyit bubuk; 1 siung bawang putih; 5 siung bawang merah, iris tipis; 15 buah cabe rawit, potong bulat; 1 buah tomat (saya skip); Secukupnya perasan jeruk nipis; Secukupnya kecap manis; Secukupnya kecap asin; Secukupnya daun pisang untuk alas ikan

Dapur Inong @anie_mahmoed

Banda Aceh

بسم الله الرحمن الرحيم

Kenapa disebut khas Aceh ? Udah pasti karena ada asam suntinya.
Boleh dicoba, nih, buat #MenuBakaran di akhir tahun ini. ☺️

#Horas_AndalimanMenuBakaran2026
#CookpadCommunity_Sumut

Source: Sukma Dewi (FB)

بسم الله الرحمن الرحيم

Kenapa disebut khas Aceh ? Udah pasti karena ada asam suntinya.
Boleh dicoba, nih, buat #MenuBakaran di akhir tahun ini. ☺️

#Horas_AndalimanMenuBakaran2026
#CookpadCommunity_Sumut

Source: Sukma Dewi (FB)

Lebih banyak

Tongkol Bakar Kuning Khas Aceh

Dapur Inong @anie_mahmoed

Banda Aceh

بسم الله الرحمن الرحيم

Kenapa disebut khas Aceh ? Udah pasti karena ada asam suntinya.
Boleh dicoba, nih, buat #MenuBakaran di akhir tahun ini. ☺️

#Horas_AndalimanMenuBakaran2026
#CookpadCommunity_Sumut

Source: Sukma Dewi (FB)

بسم الله الرحمن الرحيم

Kenapa disebut khas Aceh ? Udah pasti karena ada asam suntinya.
Boleh dicoba, nih, buat #MenuBakaran di akhir tahun ini. ☺️

#Horas_AndalimanMenuBakaran2026
#CookpadCommunity_Sumut

Source: Sukma Dewi (FB)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorikan tongkol ukuran sedang kurleb 1/2 kg
1 buahjeruk nipis
2 sdtgaram
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
5 buahcabe rawit
3 buahcabe merah
1 butirkemiri
1 ruas jarikunyit
5 buahasam sunti
2 sdtketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
1/4 sdtkunyit bubuk
Sambal kecap:
1 siungbawang putih
5 siungbawang merah, iris tipis
15 buahcabe rawit, potong bulat
1 buahtomat (saya skip)
Secukupnyaperasan jeruk nipis
Secukupnyakecap manis
Secukupnyakecap asin
Secukupnyadaun pisang untuk alas ikan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kerat-kerat ikan yang sudah dibersihkan lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2

Haluskan bumbu, jika menggunakan blender gunakan sedikit saja air.
3

Tiriskan ikan lalu baluri dengan bumbu halus di semua sisi sampai rata, diamkan 5-10 menit agar bumbu meresap.
4

Panaskan teflon. Siapkan daun pisang secukupnya, olesi dengan minyak sayur, masukkan ikan lalu panggang selama 15 menit. Balik, panggang lagi sisi satunya selama 15 menit.
5

Sambal kecap: ulek bawang putih, masukkan bawang merah, cabe rawit. Tambahkan kecap manis, dan kecap asin, beri perasan jeruk nipis. (lupa poto)
6

Sajikan ikan tongkol bakar kuning dengan sambal kecap.
7

Selamat menikmati