Sopa de noodles

Name: Sopa de noodles
Yield: 2 a 3 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Caldo; 1 litro caldo de frango ou legumes (caseiro ou de boa qualidade); 1 pedaço de gengibre (3–4 cm), fatiado; 1 dente alho amassado; 1 colher (sopa) molho de soja; 1 colher (chá) óleo de gergelim torrado; 1 colher (chá) açúcar; a gosto Sal; Cogumelos; 150 g cogumelos (shiitake, shimeji ou paris); 1 colher (sopa) óleo vegetal; 1 colher (sopa) molho de soja; 1 colher (chá) vinagre de arroz ou shoyu escuro; 1 pitada açúcar; Noodles e verduras; 2 folhas bok choy ou acelga chinesa; 200 g noodles de trigo (ou udon fino); a gosto Cebolinha picada; a gosto Coentro fresco picado (opcional); Finalização (essencial para o visual e sabor); a gosto Alho frito crocante; a gosto Chili oil ou óleo de pimenta; a gosto Flocos de pimenta (opcional)

Duda @cook_111689487

com cogumelos

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Sopa de noodles

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Ingredientes

30 min

2 a 3 pessoas

Caldo
1 litrocaldo de frango ou legumes (caseiro ou de boa qualidade)
1pedaço de gengibre (3–4 cm), fatiado
1 dentealho amassado
1 colher (sopa)molho de soja
1 colher (chá)óleo de gergelim torrado
1 colher (chá)açúcar
a gostoSal
Cogumelos
150 gcogumelos (shiitake, shimeji ou paris)
1 colher (sopa)óleo vegetal
1 colher (sopa)molho de soja
1 colher (chá)vinagre de arroz ou shoyu escuro
1 pitadaaçúcar
Noodles e verduras
2 folhasbok choy ou acelga chinesa
200 gnoodles de trigo (ou udon fino)
a gostoCebolinha picada
a gostoCoentro fresco picado (opcional)
Finalização (essencial para o visual e sabor)
a gostoAlho frito crocante
a gostoChili oil ou óleo de pimenta
a gostoFlocos de pimenta (opcional)

Guardado

Instruções para cozinhares

30 min

1

Numa panela, coloque o caldo, gengibre, alho, molho de soja, óleo de gergelim e açúcar.
Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10–15 minutos, para ficar bem perfumado. Ajuste o sal e reserve quente.
2

Aqueça o óleo numa frigideira.
Salteie os cogumelos até dourarem bem.
Adicione o molho de soja, o vinagre e a pitada de açúcar.
Deixe reduzir rapidamente até ficarem brilhantes e saborosos. Reserve.
3

Cozinhe os noodles conforme a embalagem. Escorra.
Na mesma água quente (ou numa panela à parte), escalde rapidamente o bok choy ou a acelga, só até ficarem macios e bem verdes.
4

Coloque os noodles no fundo da tigela
Acrescente o caldo bem quente por cima
Disponha os cogumelos no centro
Coloque as verduras de um lado
Finalize com cebolinha, coentro, alho frito e um fio generoso de chili oil
Sirva imediatamente.