鮭を食べやすい大きさに切る。骨ありの場合は抜く。

醤油、酒、白だし、砂糖、にんにく、生姜を混ぜ、鮭を30分漬ける。

鮭に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を適量入れて熱し、鮭を揚げ焼きにする。