Iniziamo preparando il caramello salato, quindi in un pentolino versate lo zucchero e fatelo sciogliere

Una volta che lo zucchero si è sciolto e che risulti dorato, toglietelo dal fuoco e aggiungete il burro e mescolate con una frusta per farlo sciogliere e poi aggiungete anche il sale e mescolate.

Infine aggiungete la panna e mescolate e a questo punto mettete il caramello salato in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare in frigorifero.

Ora preparare la pasta frolla e stenderla allo spessore di 2 mm e foderate l'anello di acciaio di 22cm di diametro e riporre in frigorifero.

A questo punto infornare il guscio di frolla a 175°C per 10-12 minuti.

Intanto preparare la ganache al cioccolato, quindi portare a bollore la panna e aggiungere il cioccolato fondente tritato, il burro e il miele e riporre in una ciotola con pellicola a contatto e far raffreddare.

Ora sfornate il guscio di frolla una volta cotto e fate raffreddare e una volta freddo toglietelo dallo stampo e posizionatelo su un disco dorato o piatto da portata.

Adesso mettere il caramello salato sulla base all'interno del guscio e livellare con una spatolina e riporre in frigo a solidificare.

Poi versateci sopra la ganache e infine decorate a piacere con spuntoni di ganache al cioccolato o caramello salato montate e per renderla ancora più moderna delle foglie d'oro alimentare.