ぶりの醤油麹照り焼き
桜井さちえ @sachi_810
甘辛い照りがごはんによく合う、和食の定番ぶりの照り焼きです🐟✨
醤油麹を使うことで、コクがありながらもやわらかな味わいに仕上がります。
”生姜麹”をほんの少し添えると生姜のさわやかな香りがふわっと立ち、脂ののったぶりがさっぱりと楽しめます♪
ぶりの醤油麹照り焼き
甘辛い照りがごはんによく合う、和食の定番ぶりの照り焼きです🐟✨
醤油麹を使うことで、コクがありながらもやわらかな味わいに仕上がります。
”生姜麹”をほんの少し添えると生姜のさわやかな香りがふわっと立ち、脂ののったぶりがさっぱりと楽しめます♪
アプリでひらく作り方
- 1
準備：ぶりの切り身は、キッチンペーパーで水気をふきとる。
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- 2
保存袋にぶりの切り身とAの調味料を入れ、10〜15分漬ける。
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- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ぶりの切り身を入れて弱火〜極弱火に変え、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 4
両面を焼いたら残りのたれを加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。
-
- 5
コツ・ポイント
・ぶりは焼く前に水気をしっかり拭き取ることで生臭さを抑え、タレがよく絡みます。
・漬け込み時間は10〜15分。長く漬けると焦げやすくなります。
・タレを煮詰めすぎると濃くなってしまうので、軽くとろみがつく程度でOK
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