Taglierini con il sugo di scorfano
Un primo piatto raffinatonato in cui la pasta si unisce molto bene alla consistenza dello scorfano con un sughetto leggero e mediterraneo #calendariomarzo
Taglierini con il sugo di scorfano
Un primo piatto raffinatonato in cui la pasta si unisce molto bene alla consistenza dello scorfano con un sughetto leggero e mediterraneo #calendariomarzo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un'ampia padella scaldare un giro d'olio evo, imbiondire lo spicchio d'aglio (da rimuovere appena diventa dorato) con il peperoncino. Aggiungere i filetti di scorfano tagliati a cubetti, rosolare per un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare l'alcool, unire i pomodorini tagliati a metà. Coprire con il coperchio. Cuocere a fiamma bassa.
- 2
Regolare il sale, incorporare il prezzemolo tritato e i capperi. Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata, prima di scolare prelevare un po' di acqua di cottura e tenere da parte. Versare la pasta nella padella con il condimento, saltare per alcuni minuti, se occorre inserire un po' di acqua di cottura per ammorbidire. Portare in tavola caldo.
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