Penne rigate alle zucchine e squacquerone
Un ottimo primo piatto leggero gustoso e cremoso con aggiunta di maggiorana e prosciutto crudo per dare ancora più sapore e gusto. Facile e veloce da preparare.#calendariomarzo.
Penne rigate alle zucchine e squacquerone
Un ottimo primo piatto leggero gustoso e cremoso con aggiunta di maggiorana e prosciutto crudo per dare ancora più sapore e gusto. Facile e veloce da preparare.#calendariomarzo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per preparare questo delizioso piatto cominciate dalla zucchina.
- 2
Prendete una zucchina di media grandezza, passatela sotto l'acqua corrente e eliminate le due estremità su un tagliere. Utilizzate una mandolina e tagliatele a fettine sottili nel verso della lunghezza. Mettetele in un piatto e tenete da parte.
- 3
Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua fredda per la cottura delle penne. Chiudete con coperchio e portate a bollore. Quando inizia a bollire, togliete il coperchio, aggiustate di sale e calate le penne all'interno mescolando. Cucinate le penne a fiamma medio alta.
- 4
Mettete sul fornello spento un filo d'olio extravergine di oliva. Distribuitelo bene su tutta la padella in ghisa con un pennello da cucina, poi aggiungete un po' di aglio in polvere.
- 5
Accendete la fiamma fate scaldare bene la padella in ghisa poi abbassate la fiamma. Adagiate le fettine sottili di zucchine sulla ghisa e cucinatele per qualche minuto giusto il tempo di scottarle. Giratele con l'aiuto di una pinza e continuate la cottura. Trasferitele su un piatto con carta assorbente e aggiungete un po' di peperoncino. Continuate fino a completare tutte le zucchine.
- 6
Prendete un altro piatto e rimettete un altro foglio di carta assorbente pulito. Arrotolate le zucchine e adagiatele sul piatto per eliminare tutto l'olio in eccesso. Tenete da parte.
- 7
Tirate fuori dal frigo lo squacquerone e adagiatelo su un piatto. Lavoratelo inizialmente con una forchetta e tenete da parte.
- 8
Tagliate a pezzetti il prosciutto crudo su un tagliere e tenete da parte. Prendete un padellino e aggiungete all'interno un pezzo di burro. Fatelo fondere poi aggiungete una manciata di maggiorana insieme al prosciutto crudo. Fatelo insaporire per qualche minuto senza renderlo croccante. Spegnete la fiamma e tenete da parte.
- 9
Prendete una padella ampia e dai bordi alti, mettetela sul fuoco a scaldare, poi trasferite le penne al dente all'interno. Prendete un mestolo di acqua di cottura e mettetelo in padella aggiungendo lo squacquerone lavorandolo bene con un cucchiaio di legno e mescolando continuamente fino a che diventa cremoso.
- 10
Spegnete la fiamma e aggiungete le zucchine e ancora una manciata di maggiorana. Mescolate e preparate i piatti.
- 11
Trasferite le penne alle zucchine e squacquerone nei piatti e portate in tavola. Buon appetito!!
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