Separate i tuorli dagli albumi,

Aggiungere ai tuorli lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone e la fialetta aroma mandorla e frullate con la frusta elettrica,

Aggiungere l'olio e la farina setacciata con il lievito e frullate

Inserite le gocce di cioccolato fondente e mescolate

Adesso montate gli albumi a neve e incorporateli un po' per volta nell'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non fare smontare l'impasto,

Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 26 cm, versare l'impasto e decorate con le mandorle e lo zucchero in granelli,

Infornate a 180/185° per 40/45 min fate sempre la prova con lo stecchino per vedere la cottura, una volta pronto sfornate e lasciatelo raffreddare e poi toglietelo dallo stampo.