皆大好きな【台湾風叉焼（チャーシュー）】
mieuxkanon @mieuxkanon
我が家で大人気な叉焼を、今回は五香粉（ウーシャンフェン）を使用しない誰もが食べやすいバージョンで作りました。材料が多めですが、とっても美味しい風味の良い叉焼で家族皆が喜びます。このままは勿論、ラーメンの具にしても、叉焼丼にするのもオススメです。
皆大好きな【台湾風叉焼（チャーシュー）】
我が家で大人気な叉焼を、今回は五香粉（ウーシャンフェン）を使用しない誰もが食べやすいバージョンで作りました。材料が多めですが、とっても美味しい風味の良い叉焼で家族皆が喜びます。このままは勿論、ラーメンの具にしても、叉焼丼にするのもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の全体をフォークでプスプス刺す。
- 2
ポリ袋に●を加えて揉み込み、混ぜ合わせる。豚肉を加えて全体に馴染ませ、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で1〜2日置く。
-
- 3
天板に網を置いて2の豚肉を乗せ、200℃に予熱したオーブンで22分焼く。
-
- 4
一旦取り出し、刷毛で◯を塗って裏返し、◯を塗って、180℃に下げて23〜25分焼く。
-
- 5
小鍋に漬けだれを加えて軽くトロッとするまで煮詰める。
-
- 6
4が冷めたら薄切り又は角切りにして器に盛り、5・白髪ネギを添える。
-
コツ・ポイント
『2日漬け』がオススメです。
◯を塗って、香ばしくパリッと焼きます。
少し焦げが付く程度の仕上がりが美味しいです。
切ってからバーナーで炙るのもオススメです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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