Riscaldiamo la padella e quando è ben cotta mettiamoci un filo un pezzetto d'aglio olio anche sulle due braciole di maiale.

Poi il sale, il peperoncino, la passata di pomodoro e gli altri odori facendo attenzione a non sciupare le fette rimescolando ogni tanto.

È il momento di mettere le olive e di...chiudere la padella con un coperchio,cuocendo a fuoco vivace ma fate attenzione a che il sughetto non si secchi. Per evitare io ho annaffiato il tutto con un po' di vino rosso. Facciamo passare 7 o 8 minuti e rigiriamo le braciole per altrettanti ma è meglio controllare lo stato di cottura. Con una bella morbidezza saranno pronte.

Per gli amanti della scarpetta il sughetto è ideale per usare una bella fetta di pane! Buon appetito!!