Pipis

Name: Pipis
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: q.b Corações de frango; q.b Patinhas de frango; q.b Moelas de frango; q.b Fígados de frango; q.b Pescoços de frango; 1 Talo aipo; 1/2 Cenouras; q.b Azeite extra virgem; 4 Dentes alho; 2 Folhas louro; q.b. Sal (Rui Simeão Sal Tavira); q.b Salsa fresca

Prato Caseiro @AnaPratoCaseiro

https://pratocaseiro.blogspot.com/2026/05/pipis.html

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Ingredientes

q.bCorações de frango
q.bPatinhas de frango
q.bMoelas de frango
q.bFígados de frango
q.bPescoços de frango
1 Taloaipo
1/2Cenouras
q.bAzeite extra virgem
4 Dentesalho
2 Folhaslouro
q.b.Sal (Rui Simeão Sal Tavira)
q.bSalsa fresca

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Instruções para cozinhares

1

Comece por preparar o refogado. Coloque azeite no fundo de um tacho, adicione a cebola picada e os dentes de alho picados. Junte o talo de aipo picado e meia cenoura igualmente picada. Junte também as folhas de louro. Leve a refogar em lume brando.
- Quando estiver translúcido junte as cenouras previamente lavadas e cortadas às rodelas.
- De seguida lave muito bem os pipis. Limpe bem também os fígados e corte-os em pedaços.
2

As patinhas corte as unhas (caso não tenham sido retiradas no talho) e corte as patas em metades ou se preferir deixe-as inteiras. Retire as gorduras junto aos corações.
- A seguir junte os pipis ao refogado. Adicione sal a gosto.
- Adicione um pouco de vinho branco e deixe acabar de cozinhar e apurar a gosto.
- Transfira para uma travessa de servir e polvilhe com salsa picada fresca.
- Sirva de imediato.
3

Nota: Nem sempre coloco cenouras, mas se fizer deste prato uma refeição principal em vez de um petisco gosto de as juntar.
- No verão gosto também de juntar um tomate rosa sem pele e sem sementes.