印尼椰奶雞 (Opor Ayam)
NL @susutelormadujahe
在印尼，開齋節就像台灣的農曆新年一樣，是家人團聚的重要節日。每到這一天，家家戶戶都會準備各種傳統料理，而「Opor Ayam（印尼椰奶雞）」就是開齋節時非常具有代表性的經典美食之一。濃郁的椰奶香氣搭配溫和的香料風味，對許多印尼人來說，也是充滿節日與家的味道。
印尼椰奶雞 (Opor Ayam)
在印尼，開齋節就像台灣的農曆新年一樣，是家人團聚的重要節日。每到這一天，家家戶戶都會準備各種傳統料理，而「Opor Ayam（印尼椰奶雞）」就是開齋節時非常具有代表性的經典美食之一。濃郁的椰奶香氣搭配溫和的香料風味，對許多印尼人來說，也是充滿節日與家的味道。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將雞肉切塊並清洗乾淨後，加入萊姆/檸檬汁、鹽巴與胡椒粉醃製約 3 分鐘。
- 2
熱鍋後加入食用油，放入RACIK OPOR AYAM 調理包 、印尼月桂葉、卡菲爾萊姆葉與香茅炒香。
Notes : 為了做出更道地的風味，我是在 Shopee 購買即食醬料、印尼月桂葉、卡菲爾萊姆葉和香茅。通常印尼商店會把這幾種香料組成一包販售，所以不用一次買太多。
- 3
加入水，煮至沸騰後放入雞肉，以中火燉煮至雞肉熟透，大約 15 分鐘。
- 4
如果喜歡吃辣，也可以加入小辣椒，讓 opor 湯頭喝起來更清爽開胃。
- 5
接著轉小火，加入椰漿與少許調味粉，期間偶爾攪拌，煮到湯汁慢慢收乾、香料味道滲入雞肉中
- 6
等湯汁充分入味後，撒上炸紅蔥頭，雞肉 Opor 就完成了。
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