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昆布水で作った塩こんぶ入り海老天そうめん
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昆布水で作った塩こんぶ入り海老天そうめん-レシピのメイン写真

昆布水で作った塩こんぶ入り海老天そうめん

The乾麺グランプリ
The乾麺グランプリ @kanmengp

昆布水で作った麺つゆに塩こんぶ入り海老天2本をトッピングしました。

昆布水で作った麺つゆに塩こんぶ入り海老天2本をトッピングしました。

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昆布水で作った塩こんぶ入り海老天そうめん

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材料

1人分
  • 手延そうめん揖保乃糸上級品 100g
  • 純とろ(とろろ昆布) 1g
  • 海藻料理べんりわかめ(水戻し後) 5g
  • 天ぷら用えび 2尾
  • 天ぷら用油 適量
  • てんぷら粉 適量
  • 日高べんりだし(昆布水使用時) 水500mlに対し10g
  • 炭酸水(バッター粉作成時) 適量
  • 麺つゆ※3倍濃縮(昆布水3:麺つゆ1) 70ml
  • きざみ塩こんぶごま 適量
  • 梅干し 1個
  • きざみねぎ 3g
  • 錦糸卵 3g
  • きざみ二色かまぼこ 7g
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作り方

  1. 1

    わかめを水戻しする

  2. 2

    そうめんをたっぷりのお湯でゆでて、冷水でよくもみ洗いし水気を切る

  3. 3

    えびにきざみ塩こんぶごま、てんぷら粉、バッター粉の順につけて約180度の油で揚げる(1分30秒)

  4. 4

    そうめん、えび天2本、わかめ、錦糸卵、きざみねぎ、きざみ二色かまぼこ、純とろ、梅干しの順に盛り付け、最後に麺つゆをいれる

  5. 5

    【使用商品】
    フジッコ株式会社
    純とろ(とろろ昆布)

    • 昆布水で作った塩こんぶ入り海老天そうめん作り方5写真

コツ・ポイント

昆布水は500MLの水に約10gの日高べんりだしを使用し24時間冷蔵庫にて保存後、市販の麺つゆでお好みで濃縮して使用する

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The乾麺グランプリ
The乾麺グランプリ @kanmengp
2026/05/27 02:50に公開
日本最大級の乾麺の祭典、「The 乾麺グランプリ」で販売されたメニューを家庭用にアレンジ。ご家庭でもプロの味が味わえます。乾麺の可能性にあなたもきっと驚くはず・・・!
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このレシピのキーワード

そうめん エビ ワカメ サイダー 塩こんぶ とろろこんぶ かまぼこ 梅ぼし 卵 テンプラ粉 ゴマ コンブ 海草

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