ぷりぷりエビカツ
hataまま @cook_40128688
ふわふわのはんぺんと、ぷりぷり海老を合わせた人気の海老カツ。はんぺんを加えることで、軽やかでやさしい食感に仕上がり、冷めてもふんわりおいしく召し上がれます。
タネに豚バラを少量たして、ひと口食べると、海老とお肉の旨みがじゅわっと広がる、ごはんにもお弁当にもぴったりの一品です。
ぷりぷりエビカツ
ふわふわのはんぺんと、ぷりぷり海老を合わせた人気の海老カツ。はんぺんを加えることで、軽やかでやさしい食感に仕上がり、冷めてもふんわりおいしく召し上がれます。
タネに豚バラを少量たして、ひと口食べると、海老とお肉の旨みがじゅわっと広がる、ごはんにもお弁当にもぴったりの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんは一口大に切る。エビは分量の1/2を幅1cmに切る。豚バラは粗く刻む。
- 2
フードプロセッサーに切っていないエビと、はんぺんを入れ粘りが出るまで撹拌する。
- 3
ボールに刻んだエビを入れ、片栗粉大さじ1を加えてまぶす。玉ねぎ、はんぺんペーストを加えよく混ぜる。
- 4
食べやすい大きさの小判形にしバットにのせる。ラップかぶせ冷蔵庫で1時間冷やす。
- 5
④に強力粉をまぶし、バッター液にくぐらせパン粉をつける。揚げ油を中温に熱し、両面を2〜3分ずつカラッと揚げる。
- 6
【タルタルソース】1カップ分
- 7
玉ねぎのみじん切りに塩少々をふり5分ほどおき水けを切っておく。
- 8
ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、ピクルス、マヨネーズ、砂糖、塩コショウを入れ混ぜる。
- 9
海老カツや白身魚フライ、チキン南蛮にかけても美味しいです。
コツ・ポイント
バッター液の材料を泡立て器で混ぜておく。タネを作ってから1時間ほど冷蔵庫で冷やして固めるとパン粉がつけやすくなる。タルタルソースの中身をしば漬けやチーズなどにアレンジしても美味しいです。ピクルスのかわりにきゅうりのみじん切りでもOK。
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