Homemade Japanese Hambuga Steak

Name: Homemade Japanese Hambuga Steak
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi, giling; 6 sdm panko Kobe; 100 ml susu full cream Diamond; 97 gram bawang bombay (bagi dua), cincang; 20 gram bawang putih, cincang halus; 30 gram margarin Rose Brand; 1 butir telur ukuran besar/2 butir telur ukuran kecil; 3 gram lada putih bubuk Ladaku; 1 gram pala parut (dari 1/4 butir biji pala utuh yang diparut); 8 gram kaldu sapi bubuk non MSG; 7 sdm saus bbq "Euro Gourmet"; 3 sdm kecap manis Sedap; 3 sdm kecap asin Angsa; 1 1/2 sdm kecap inggris; 3 gram lada hitam butiran, haluskan; 150 ml air; 1 1/2 sdt maizena Rose Brand; secukupnya margarin Rose Brand; secukupnya air; 150 gram keju spreadable WINCheez, masukkan ke piping bag; secukupnya nasi; secukupnya sayuran, kukus

indah lestari @indahlestari_9579

Pamulang, Tangerang Selatan, Banten

Masih punya daging sapi dari Idul Adha? Buat ini aja: Japanese Hambuga Steak. Ingat ya, spell nya HAMBUGA bukan HAMBURG.
(Soalnya Cookpad nih autotext nya saklek amat. Orang Jepang rerata sulit untuk spell kata "hamburg". Mereka spell jadi "hambuga". Saya sudah tulis benar "hambuga", eh pas diterbitkan resepnya berubah judul jadi "hamburg", bolak-balik edit teuteup yg tertulis "hamburg"). Dahlah 😮‍💨
#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Tangerang

Lebih banyak

Homemade Japanese Hambuga Steak

indah lestari @indahlestari_9579

Pamulang, Tangerang Selatan, Banten

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

12 pcs

Adonan Hambuga
500 gramdaging sapi, giling
6 sdmpanko Kobe
100 mlsusu full cream Diamond
97 grambawang bombay (bagi dua), cincang
20 grambawang putih, cincang halus
30 grammargarin Rose Brand
1 butirtelur ukuran besar/2 butir telur ukuran kecil
3 gramlada putih bubuk Ladaku
1 grampala parut (dari 1/4 butir biji pala utuh yang diparut)
8 gramkaldu sapi bubuk non MSG
Bahan Saus
7 sdmsaus bbq "Euro Gourmet"
3 sdmkecap manis Sedap
3 sdmkecap asin Angsa
1 1/2 sdmkecap inggris
3 gramlada hitam butiran, haluskan
150 mlair
1 1/2 sdtmaizena Rose Brand
Untuk Memanggang Hambuga
secukupnyamargarin Rose Brand
secukupnyaair
Filling Hambuga
150 gramkeju spreadable WINCheez, masukkan ke piping bag
Pelengkap
secukupnyanasi
secukupnyasayuran, kukus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tuang semua susu full cream ke panko. diamkan
2

Panaskan pan, lelehkan margarin, tumis setengah bagian bawang bombay cincang, disusul dengan bawang putih cincangnya juga, hingga kuning kecoklatan. sisihkan
3

Dalam wadah yang berisi daging sapi giling, masukkan separuh bawang bombay cincang yg mentah, panko yang sudah disiram susu, tumisan bawang bombay dan bawang putih, telur, lada putih, pala, dan kaldu sapi bubuk. aduk rata hingga homogen.
4
5

Ambil sekira 50 gram adonan, bulatkan di tangan, lalu pipihkan sedikit, beri filling di tengahnya, tutup, kemudian lempar² perlahan adonan yg sudah diberi filling, tujuannya adalah untuk memadatkan adonan hambuganya. setelah itu, tata di atas wadah datar/piring. lakukan sampai semua adonan selesai dibentuk. simpan adonan yang sudah dibentuk ke dalam chiller, selama 30 menit
6
7

Setelah 30 menit, lelehkan margarin dalam pan, keluarkan adonan dari chiller, mulailah memanggang
8

Sementara itu, dalam sebuah mangkuk, semua bahan sausnya dituangkan, campur, dan aduk rata hingga homogen. sisihkan
9

Kembali ke hambuga yang sedang dipanggang, jika satu sisinya sudah kecoklatan, balik. tuangkan air secukupnya, kemudian tutup pan, untuk mematangkan hambuganya. masak sekitar 7 menit. buka tutupnya, segera angkat, agar semua kejunya tidak meleleh di pan
10

Tuangkan semua campuran bahan saus yg tadi ke dalam pan yg sama, aduk hingga mendidih dan kental. Segera matikan api kompor. Sausnya pun dah siap.
11

Cara penyajiannya: tata hambuga bersama dengan pelengkapnya, kemudian siramkan saus ke atas hamburg. ini bisa jadi menu yang difavoritkan anak-anak, karena rasanya sedap, dan saat dibelah, kejunya meleleh lumer