甘めの味付けがおいしい！“うどみそ”♪
はるさんの台所 @cook_40056001
イメージは「ふきのとう味噌」
うどの先の柔らかい葉をゆでてペースト状にして
好みのみそ味で煮詰めたの
甘めの味付けがおいしい～♪
甘めの味付けがおいしい！“うどみそ”♪
イメージは「ふきのとう味噌」
うどの先の柔らかい葉をゆでてペースト状にして
好みのみそ味で煮詰めたの
甘めの味付けがおいしい～♪
アプリでひらく作り方
- 1
山ウドの先端の開いた葉のとこを使ったの
成長したウドも先の葉がやわらか
なので 使えます -
- 2
ザクザク切って１分ほどゆで
ザルにあけたっぷりの水にさらして
アクを抜きます -
- 3
さらした水の青みが出なくなったら
ざっくり絞ります -
- 4
フードプロセッサーに【３】と水を加え
なめらかになるまで回します -
- 5
こんな感じになります
この状態で冷凍もできます -
- 6
フライパンにごま油を温め【５】と調味料を入れます
-
- 7
中火よりやや弱めの火力で煮ていきます
なべ底が見えるくらいのとろみになるくらいがちょうど良いです -
- 8
味噌の塩味はメーカーによって違うので好み量で作ってください
-
コツ・ポイント
時期が過ぎたウドも先端の柔らかい葉で作れるのでぜひ
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