(りゅうきゅう)三色丼
漬け込んだマグロの切り落としと釜揚げしらすとメカブを乗っける三色丼です。簡単でも家族にも喜ばれるすごいやつです✨
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- 1
マグロ切り落としを用意します。ボウルに刺身醤油と酒を混ぜ、マグロをつけ込む。時々上下を混ぜながら30分ほど漬け込みます。
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- 2
大葉と海苔を刻みます。
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- 3
しらすとメカブも用意。
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- 4
炊きあがった白ごはんと小丼碗を用意。
- 5
中盛のご飯に酢(かんたん酢や金杯酢や果汁酢でも)を少々振り、漬け、しらす、メカブを乗せ、マグロには漬け汁をかける。
- 6
しらすには胡麻油を少しだけふり、大葉と海苔をトッピングし更に胡麻も飾る。
- 7
食べる時お好みでワサビ、だし醤油かたまり醤油を少しかけます。混ぜながら食べると美味しいです。
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コツ・ポイント
もちろん酢飯が美味しいのでしょうが、せっかくなので酢飯でなく酢は振りかけるだけにしました。
鯛や鰤も美味しいですが、鰤の時はチューブ生姜もいっしょに漬け込むと独特の臭いも気にならないです。
地元大分の「りゅうきゅう」を勝手
アレンジです。
つくれぽ
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