Nasi Katok Khas Brunei Darussalam

Name: Nasi Katok Khas Brunei Darussalam
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam dipotong sesuai selera; Secukupnya minyak goreng; 3 siung bawang putih dihaluskan; 1 sendok teh ketumbar Bubuk; 1 sendok teh garam; 1 buah air perasan jeruk nipis; Sesuai selera cabe keriting (bisa gunakan 10 buah); Sesuai selera cabe kecil merah; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sendok teh terasi bakar; 1 sendok makan air asam jawa; 1 sendok makan gula merah disisir; Sesuai selera garam; Sesuai selera penyedap; Secukupnya nasi; Secukupnya buah mentimun dipotong-potong

asti @Cp_bali_asti

singaraja bali

Nasi katok berasal dari Brunei Darussalam. Jika di Indonesia mirip nasi ayam sambal terasi. Disebut nasi katok karena saat belanja pembelinya mengetuk pintu atau jendela. Konon penjual pertama di tahun 1980-an terletak di Low San Flat, 10 jalan Mabohai. Disebut Nasi Katok Mabohai. Info didapat dari berbagai sumber.
Saya membuat sesuai kebutuhan rumah. Takaran sesuai resep didapat dari berapa artikel.
#CookingCommunityClass_BruneiDarussalam
#Melancong3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Bali
#CookpadCommunity_Indonesia
#CookpadCommunity_Id
#CPBaliAuthor2026_Asti

Lebih banyak

Nasi Katok Khas Brunei Darussalam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

_+ 35 menit

3 porsi

Bahan:
1/2 ekorayam dipotong sesuai selera
Bahan Tambahan:
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu Marinasi Ayam:
3 siungbawang putih dihaluskan
1 sendok tehketumbar Bubuk
1 sendok tehgaram
1 buahair perasan jeruk nipis
Bumbu sambal katok:
Sesuai seleracabe keriting (bisa gunakan 10 buah)
Sesuai seleracabe kecil merah
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 sendok tehterasi bakar
1 sendok makanair asam jawa
1 sendok makangula merah disisir
Sesuai seleragaram
Sesuai selerapenyedap
Pelengkap:
Secukupnyanasi
Secukupnyabuah mentimun dipotong-potong

Tersimpan

Cara Membuat

_+ 35 menit

1

Siapkan bahan cuci bersih. Marinasi ayam diamkan 15 menit. (Disini saya ungkep karena merasa ayam direbus ungkep lebih empuk, tiriskan).
2

Panaskan wajan dan minyak, goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil. Angkat dan tiriskan.
3

Cara membuat sambal: haluskan semua bumbu kecuali garam dan penyedap. Tumis sambal, masukkan garam dan penyedap, air asam jawa dimasak hingga matang pecah minyak.
4

Penyajian: tata nasi diatas piring, tambahkan ayam goreng, sambal dan mentimun. Selamat mencoba, salam koki dapur rumahan.