湯葉とキクラゲを水で戻す。

春雨は熱湯で戻し、器に入れる。

練りごまはレンジで温めた豆乳で溶いておく。

鍋に水、牛肉だし、鶏がらスープを入れて沸騰させる。

湯葉、ラム肉、キクラゲ、油揚げ、春菊の順に加え、まとめて火を通す。

具材を取り出し、器に盛る。

鍋に麻辣藤椒香醤、トウガラシチューブ、練りごまと豆乳を加え、味噌を溶かす。

ホワジャオパウダーで風味をつけ、スープを器の具材にかける。

仕上げにパクチーをたっぷり盛る。