れんこんは薄切りにして水に晒してアク抜き、長ネギも薄切り、生姜はみじん切りにする。鶏肉は一口大にカットする。

フライパンにれんこん、ネギ、鶏肉を入れて中火で炒める。火が通ったら、砂糖、酒、生姜、醤油を入れる。

最後に塩で味を調整して、お皿に盛り付ける。お好みで生蜂蜜をかけて完成。