玉ねぎはすりおろします。きゅりは2㎝は5㎜の角切り（トッピング用）。残りはすりおろします。

ボウルに◎を入れてよく混ぜ溶かします。

すりおろした玉ねぎ・きゅうりを加えて冷蔵庫で冷やします。そうめんを茹でておきます。

器に2を注ぎ、トッピングのきゅうりをのせ、オリーブオイルをまわしかけます。