おうちで和カフェ♬濃厚なめらか豆乳抹茶プリン♬

ヨーコ先生 @YOKO2024
おうちで手軽に和カフェ気分が味わえる、濃厚でなめらかな豆乳抹茶プリン♡ 豆乳を使うことで、しっかりとした抹茶の旨味とほろ苦さを引き立てつつ、後味はすっきりと仕上げました。生クリーム不使用なのでヘルシー!食後のデザートやおもてなしにも喜ばれる自慢の和スイーツです。黒蜜やゆで小豆を添えて召し上がれ♪
おうちで和カフェ♬濃厚なめらか豆乳抹茶プリン♬
おうちで手軽に和カフェ気分が味わえる、濃厚でなめらかな豆乳抹茶プリン♡ 豆乳を使うことで、しっかりとした抹茶の旨味とほろ苦さを引き立てつつ、後味はすっきりと仕上げました。生クリーム不使用なのでヘルシー!食後のデザートやおもてなしにも喜ばれる自慢の和スイーツです。黒蜜やゆで小豆を添えて召し上がれ♪
作り方
- 1
材料を準備します。
- 2
ゼラチンは大さじ1(分量外)の水に振り入れて戻します。抹茶はふるいにかけ、グラニュー糖と混ぜ合わせておきます。
- 3
豆乳はかき混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前で火を止めめたら②を加えて溶かします。
- 4
③を濾してボウルに入れ、冷水を入れたひと回り小さいボウルを底に当ててかき混ぜながら冷やします。
- 5
少しとろみがつく程度まで冷やしたら、器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
- 6
固まったら、上に粒あんをのせて完成です♪
コツ・ポイント
抹茶は溶けにくいので気を付けましょう。濾すのはもちろんですが、少しとろみがつく程度まで冷やしてから冷蔵庫にいれると、粉が底に沈まずきれいに仕上がります。
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