長ねぎは青い部分と白い部分に分ける。青い部分は煮込み用に使い、白い部分は後で使うので取り分けておく。

にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の全面に焼き色をつける。

【A】、長ねぎの青い部分、にんにく、しょうがを加え、ふたをして弱火で20分煮る。

豚肉を裏返し、さらに15〜20分煮る。

煮ている間に長ねぎの白い部分をみじん切りにし、ゆで卵の殻をむいておく。

火を止め、豚肉を煮汁の中で冷ます。

食べやすい厚さに切って盛り付ける。

【🇰🇷おまけの韓国風煮卵🐣】煮汁100mlにコチュジャン、ごま油、ごま、みじん切りの長ねぎを混ぜる。

ゆで卵を加え、冷蔵庫で半日〜1日漬ける。