シンプルな【ふわふわドーナツ】
強力粉（春よ恋）・薄力粉（ドルチェ）・ホシノ丹沢酵母で作る、シンプルなふわっふわドーナツです。このままは勿論、砂糖を塗したり、チョコをコーティングしても美味しく、我が家で大人気なドーナツです。
シンプルな【ふわふわドーナツ】
強力粉（春よ恋）・薄力粉（ドルチェ）・ホシノ丹沢酵母で作る、シンプルなふわっふわドーナツです。このままは勿論、砂糖を塗したり、チョコをコーティングしても美味しく、我が家で大人気なドーナツです。
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- 1
小鍋にバター・蜂蜜を加えて弱火にかけ、バターが溶けたら水を加える。ぬるま湯程度に温まったら火を止める。
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- 2
小さめなボウルに牛乳・生種・溶き卵を加えて混ぜ合わせておく。
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- 3
大きめなボウルに強力粉・薄力粉・グラニュー糖・塩を加えてヘラで混ぜ合わせる。
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- 4
1・2を回し入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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- 5
ラップをして、オーブンの発酵機能35℃で90分一次発酵。
- 6
保存容器に移し、蓋をして冷蔵庫（又は野菜室）で一晩〜24時間低温発酵（2倍程になる）。
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- 7
8×8㎝に切ったオーブンペーパーを12枚用意して天板に広げる。
- 8
生地を取り出し、ガスを抜きながら軽く手で伸ばして12等分に切り分ける。
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- 9
表面を張らせる様に丸めて綴じ目を閉じ、綴じ目を下にして手のひらで包み込む様にして一定方向に転がして綴じ目を滑らかにする。
- 10
オーブンペーパーに其々乗せて15分ベンチタイム。
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- 11
手のひらでガスを抜きながら押して平らにする。オーブンの発酵機能35℃で70分程（2倍程になるまで）二次発酵。
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- 12
オーブンから取り出し、そのまま10分置く（表面を少し乾かす）。
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- 13
揚げ油を160℃に熱し、オーブンペーパーごと揚げる（ペーパーが剥がれて来たら取り出す）。
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- 14
揚げ色が付いたら裏返し、色よく揚げる。
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- 15
キッチンペーパーを敷いた網に乗せて油を切る。
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- 16
※ 13では、油に入れて20秒〜待って、菜箸でオーブンペーパーの端をツンツンして外して、取り出しています。
- 17
※
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- 18
※
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コツ・ポイント
容器は15㎝角（1100ml）のジップロックコンテナを使用していますが、発酵するとパンパンになるので、更に大きいサイズの物があればそちらを使用してください。
周りにカードを刺してから裏返して生地を取り出します。
10で濡布巾等は不要です。
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